В нынешнем году число россиян, ограничивающих себя в питании в Великий пост, традиционно возросло. Практически во всех магазинах можно найти товары, которые обозначены как "постные". Соевый творог и соевое мясо, а также йогурты, колбаса и молоко стали доступны каждому. Однако так ли уж полезна для здоровья "постная диета"? К сожалению, качество продуктов питания сегодня, мягко говоря, оставляет желать лучшего - и проблема не только в том, что соя и многие другие овощи, фрукты и зерновые являются генномодифицированными. Мало съедобны и более привычные продукты - недаром уже даже на уровне правительства озаботились этим вопросом, и вице-премьер Дмитрий Медведев потребовал разработать новые технические регламенты, чтобы отделить, наконец, "сухое молоко" от "нормализованного по количеству жиров".

Молоко и молочные продукты сегодня являются едва ли главной "проблемой" в питании. По статистике, количество молочных продуктов, потребляемых россиянами, с каждый годом возрастает, однако мы все реже задумываемся над тем, что именно мы едим и есть ли от этого польза. Тем более что вкус всех продуктов становится все более единообразным. Качество молока и его производных сегодня катастрофически низкое - это подтверждают врачи, которые с каждым годом все чаще рекомендуют кормящим матерям исключить этот наиболее естественный, казалось бы, продукт из питания. Оказывается, на него у многих младенцев возникает аллергия. Отторжение, которые может сохраниться на всю жизнь, у детей вызывают молочный сахар, то есть лактоза и казеин.

Конечно, можно говорить о том, что это общемировая проблема, и на Западе также все чаще советуют воздерживаться от употребления молока. Однако дело как раз в том, что технологии изготовления этого продукта питания за последние годы столь усложнились, что выдать за молоко можно смесь животных и растительных белков, сдобренных искусственной лактозой и растительными жирами. И понять, что это молоко, можно лишь в сравнении с деревенским парным, которые уже точно не "сухое", не "восстановленное по количеству жиров" и не "комбинированное". Правда, в провинции пока все не так плохо, и сравнение позволило установить, что молоко в России тем качественнее, чем "младше" производители, чем позже они пришли на рынок конкретного субъекта федерации. Скажем, в той же Башкирии, открывая пакет с кефиром или молоком, чувствуешь давно забытый запах молочного...
| 2007-03-11 10:01:32